Pudim de framboesas light

Evite o acne, a gota e a celulite com esta sobremesa deliciosa

Esta receita é indicada para pessoas que tenham gota, que sofram dos rins, que se debatam com problemas de acne, que estão ou pretendam seguir dietas de emagrecimento e para mulheres interessadas em combater a celulite.

Rica em fibra e vitamina C, a framboesa tem uma acção anticancerígena, é uma aliada contra a obstipação e ajuda a controlar os níveis de colesterol.

Ingredientes

350 g de framboesas
3 iogurtes naturais magros
80 g de natas light
8 folhas de gelatina branca
1 laranja
adoçante
açúcar baunilhado
licor de framboesa

Preparação

1. Amoleça a gelatina demolhando-a em água fria durante 10 minutos.

2. Coloque a ferver numa panela 1 colher (sopa) de água com um pouco de adoçan­te e açúcar baunilhado, deixando cozinhar durante 20 minutos até obter uma calda e reserve.

3. Esprema a laranja e rale a casca. Misture numa tigela 4 colheres de sumo, 1 colher de raspa, os iogurtes e 3 colheres de licor de framboesa. Junte a calda previamente pre­parada e a gelatina bem escorrida.

4. Bata as natas com uma batedeira de va­retas e junte-lhes metade das framboesas. Misture bem e adicione esta mistura à que preparou com a gelatina.

5. Deite o preparado em formas pequenas e deixe arrefecer durante 3 horas, no frigorífico.

6. Mergulhe as formas em água a ferver (sem deixar entrar água) para despegar as gelatinas e, em seguida, desenforme-as em pratos individuais. Decore com as frambo­esas restantes e um pouco de natas batidas (opcional).

Azeite

Não param de ser publicadas investigações científicas que confirmam as suas potencialidades a vários níveis. Por exemplo, um estudo da Universidade da Califórnia (EUA) dá conta que os ácidos gordos do azeite activam uma proteína que informa o corpo que está cheio. Além disso, a "boa" gordura do azeite digere-se melhor do que a "má" gordura trans. Contudo, não deixa de ser gordura, por isso não abuse.

Bebés açucarados

O panorama dos alimentos infantis é particularmente grave. Uma refeição de papa para bebé contém o equivalente a um pacote e meio de açúcar, e um boião de fruta pode conter quase dois pacotes, embora, neste último caso, uma parte dos açúcares possa provir também da fruta. Se acrescentarmos umas bolachas e um iogurte de aromas, a soma dos açúcares ingeridos pode ultrapassar os cinco pacotes de açúcar num só dia! E é suposto que os bebés não consumam açúcar durante o primeiro ano de vida.

A situação é preocupante porque as crianças estão a formar o paladar. Se forem habituadas, desde cedo, ao sabor doce dificilmenteconseguirão adaptar-se a uma dieta com menos açúcares. É indispensável que os fabricantes e os pais comecem a prestar mais atenção a este aspecto.

Não se compreende porque juntam açúcares à comida para bebé. Ao fazê-lo, estão a educar mal o paladar dos mais pequenos, comprometendo a saúde das novas gerações.

Mais olhos que barriga

Investigadores da Universidade de British Columbia (EUA) descobriram que observar uma pessoa magra a comer um prato cheio provoca vontade de comer mais. Segundo o responsável do estudo, é como uma permissão para comermos mais: se bem que provavelmente iremos engordar mais do que essa pessoa. Mas há o inverso: ao vermos uma pessoa muito gorda a comer muito, ficamos com vontade de comer menos.

Leite

Nunca se é demasiado grande para beber um copo de leite. Se o fizer, conseguirá manter-se longe dos enfartes. Uma recente revisão realizada a investigações sobre o consumo de lacticínios revelou que as pessoas que bebiam mais leite tinham cerca de 16% menos de probabilidade de sofrer doenças. Além disso, consumir uma maior quantidade de leite estava relacionada com menos 20% de casos de derrames cerebrais. O mérito está na grande quantidade de cálcio desta bebida, que é muito importante para baixar a tensão.

Trabalho + Preocupações = Peso

Um trabalho stressante pode fazer com que engorde, afirmam investigadores se Harvard (EUA). O facto é que homens com excesso de peso que têm pouca autoridade no trabalham engordam mais. Não poder tomar decisões é um factor relacionado com o stresse e comer pode produzir um efeito calmante: liberta endorfinas. Mas comer não é o melhor exercício anti-stresse, a prática de actividade física sim. E além disso queimas as suas gordura extra!

Anti-Idade II: Homens

Mantenha os músculos

Se não utiliza os músculos, perde-os. E com o tempo, o mais provável, é que o músculo perdido seja substituído por gordura, segundo um estudo do Journal of the American College of Nutrition. Isto é sobretud drmático porque meio quilo de gordura ocupa cerca de mais de 18% de espaço no corpo do que meio quilo de músculo. Mesmo que mantenham o mesmo peso ao envelhecer, as sua cintura pode-se insuflar. Os espinafres ajudam a manter o manter o músculo. Em recentes estudos elaborados na Universidade de Rutgers (EUA), descobriu-se que uma hormona dos espinafres aumenta a síntese proteica. Convém é que faça também exercício físico.

Anti-Idade: Homens

O seu aspecto. A sua energia. A sua saúde... O tempo desgasta tdo, amenos que siga algumas simples instruções para que o relógio fique mais lento.

1. Perca barriga com o pequeno-almoço

Ter uma grande barriga com a sua idade não só lhe dá uma má imagem, como lhe passa uma factura à sua masculinidade. Segundo um estudo piblicado em 2007 no Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, os homens com aumento de 5 pontos no Índice de Massa Corporal, cerca de mais 15kg, tinham níveis de testosterona comparáveis a homens 10 anos mais velhos. Tomar o pequeno-almoço adequado mantém a barriga lisa. Mas, claro, tudo depende do tipo de alimentos que ingerir. Apesar de mais de 90% dos portugueses tomar o pequeno-almoço, não incluem alimentos tão importantes como a fruta ou os cereais integrais, revela um estudo realizado pela Faculdade de Motricidade Humana da Universidade Técnica de Lisboa.

4 sabores básicos, ou mais?

O investigador Michael Tordoff argumenta que o cálcio também pode ser considerado um sabor básico.

A maioria dos cientistas argumentam que a língua humana é capaz de distinguir os sabores clássicos: doce, salgado, ácido e amargo. Mas alguns pesquisadores descobriram a existência de um quinto sabor: o umami, que vem o molho de soja usado na culinária oriental. Além disso, outros cientistas acreditam que as nossas línguas são equipados com um sistema mais sofisticado que pode detectar mais sabores.

A proposta mais recente vem do Dr, Michael Tordoff de Filadélfia. Numa recente reunião da American Chemical Society, anunciou que a sua equipa tem mostrado que os ratos podem identificar o sabor especial de cálcio, e acredita que os seres humanos provavelmente também ser detectado.

Tordoff argumenta que o cálcio pode ser considerado um sabor de base. Outros cientistas encontraram evidências de que nossa língua pode detectar sabores adicionais, incluindo gordura, água e amido.

Estas descobertas não são amplamente aceites. Não há consenso sobre a existência de outros sabores básicos, como gordura. Mas isso faz aumentar as perguntas sobre a evolução da nossa boca. Dentro em breve haverá de certeza novas certezas.

Gastronomia Tailandesa

Antes de conhecer a gastronomia tailandesa não fazia ideia de como podia ser tão variada, misteriosa e saudável. Apesar de existirem traços semelhantes à gastronomia chinesa ou indiana, os sabores são únicos e distintos. Peixe, marisco, carne e vegetais a maioria das vezes salteados, grelhados ou cozinhados a vapor, assumem o protagonismo. A harmonia entre o doce, o salgado, o picante e o ácido é uma arte milenar que os tailandeses dominam.

Os pratos mais importantes do menu tailandês
Sa te: espetada de galinha com molho de amendoim, que serve como entrada.
Tom yam: uma sopa, ligeiramente ácida, que pode ser confeccionada com vários tipos de carne ou peixe.
Yam: saladas diversas, preparadas com ingredientes frescos, mais ou menos picantes.
Khao Phat: arroz frito à moda tailandesa, com especiarias, vegetais, carne ou marisco.
Phat thai: noodles tailandeses salteados.
Kaeng ou Gang: prato preparado à base de caril, com ingredientes variados como peixe, carne ou vegetais.
Khao Niao: arroz glutinoso (de tipo tailandês).

Carnaval

Nestes dias de festa é normal cometerem-se alguns excessos. Em vez de deixar de fazer o que gosta, e de subtrair prazeres na dieta, adicione outros, mais saudáveis, logo benéficos.
Bom Carnaval!

Gaste calorias

Um beijo prolongado movimenta 29 músculos e gasta entre 12 e 14 calorias.
Faça as contas e beije muito!

Receita afrodosíaca para o Dia dos Namorados

Ingredientes:

• 800 gr de Miolo de camarão

• 5 dentes Alho
• ½ cálice de Vinho do Porto
• Margarina q.b.
• Piri piri q.b.
• Gengibre q.b.
• Sal q.b.
• Coentros picados q.b.

Preparação

1. Picar os dentes de alho bem finos e deitar sobre o miolo de camarão.
2. Adicionar o meio cálice de vinho do Porto e deixar a marinar durante quatro horas.
3. Derreter, a margarina e colocar o miolo de camarão com o alho picado, o piri piri, o gengibre, o sal.
4. Deixar fritar e ir mexendo para que a fritura seja uniforme.
5. Regar com o restante vinho e deixar cozinhar mais um pouco.
6. Espalhar um pouco de coentros picados por cima antes de levar à mesa.

Rio é para as superpoderosas

As mais destacadas musas das escolas de samba do Carnaval carioca estão há meses a trabalhar os corpos para desfilar no Sambódromo da Avenida Marquês de Sapucaí: mas elas não querem perder peso, antes pelo contrário, trabalham para ganhar músculos.
Mirella Santos, da escola de samba Grande Rio pesava 57 kg há quatro anos, pesa agora 69, mede 105 cm de anca e acomoda tudo em calças tamanho 42 (com cintura ajustada, clara). Para se exercitar, Mirella faz 300kg de leg press, mas a sua rival Gracyanne, da escola Unidos da Vila Isabel, faz seiscentos quilos. A tendência das supermulheres leva ainda a dietas olímpicas, como a omelete de 32 claras que alimenta os 65 cm da coxa de Gracyanne.

Controle as suas curvas II

Abdominais (Pike)
(30 repetições)

Deitada de barriga para cima, coloque as mãos na nuca sem entrelaçar os dedos, levante as pernas e flicta os joelhos.

Levante o tronco, levando a cabeça até aos joelhos ao mesmo tempo que os vai aproximando da cabeça.

Mantenha a posição durante uns segundos e volte ao início.

Elevação da pélvis
(20 repetições)

Deite-se de barriga para cima, com os braços esticados, os joelhos flectidos e os pés apoiados num step.

Levante o corpo a partir da zona pélvica. Mantenha-se em cima alguns segundos e volte a baixar.

Lombares

Deite-se de barriga para baixo com o corpo esticado e as pernas juntas. Apoie as mãos atrás da cabeça sem entrelaçar os dedos.

Levante o tronco, fazendo força a partir dos peitorais, sem levantar as ancas do chão. Mantenha a posição alguns segundos e volte à posição inicial.

Rir

Controle as suas curvas!

O personnal trainner da Sandra Bullock, Natalie Imbruglia e Naomi Campbell, entre outras estrelas, também quer que as portuguesas fiquem em forma com um plano de exercícios que se adapta à anatomia dos quatro tipos de mulher: tubo, pêra, maçã e ampulheta.

Matt Roberts garante que, se adicionar a este programa uma alimentação equilibrada e saudável, poderá alcançar a silhueta com que sempre sonhou.

O mais importante é que a mulher se sinta bem consigo mesma.

Lunges à frente
(20 repetições)

Coloque-se em pé, com as pernas afastadas à largura das ancas.

Dê um passo em frente (sem deixar que o joelho ultrapasse a ponta do pé) e desça o corpo na vertical, deixando o joelho que fica para trás à altura do pé. Mantenha a postura e repita com a outra perna.

Agachamentos
(20 repetições)

Coloque-se em pé, com as pernas afastadas à largura dos ombros e as mãos apoiadas nas ancas.

Flicta os joelhos (como se fosse sentar-se numa cadeira atrás de si) até sentir tensão nas coxas.

Mantenha a posição alguns segundos e volte ao início.

Fundos no banco
(30 repetições)

De costas para um sofá, apoie-se num dos seus braços e estique as pernas para a frente.

Flicta joelhos e cotovelos enquanto vai baixando o corpo. Aguente alguns segundos.

Extensão e elevação da coxa
(30 repetições)

Coloque-se de gatas, com os cotovelos e os antebraços apoiados no chão.

Estique a perna para trás, erguendo-a em direcção ao tecto. É importante manter as costas direitas, alinhadas com a perna que está levantada.

Repita com a outra perna.

Poderoso cocktail

Ricos em vitamina C, os citrinos- laranja, toranja, tangerina, lima ou limão- contribuem para um sistema imunitário saudável e preservam a juventude da pele. A fibra presente nestes frutos ajuda a manter o nível de colesterol baixo e a evitar doenças cardíacas. Por serem uma boa fonte de flavonóides, como a quercetina que aumenta os efeitos da vitamina C, são importantes para a saúde dos vasos sanguíneos. Contêm ainda limoneno, uma substância com propriedades anti-cancerígenas.

Carnaval

O Carnaval é época de dançar, pular e se divertir. Pode até não ter reparado, mas também é uma excelente oportunidade para ficar em forma. Afinal de contas, entrar na folia equivale a um treino – principalmente para os músculos das pernas, do abdómen e das costas. Se ainda não começou a cumprir a promessa do ano novo de fazer exercícios, aproveite!

Ao dançar, toda a musculatura das pernas e das coxas é muito trabalhada – tanto a parte anterior quanto a posterior.

Quem pula bastante garante o exercício dos glúteos. O deslocamento vertical trabalha bastante essa área. É como se fosse um step do ginásio. Outro grupo importante é o dos músculos “posturais”. Essa é a musculatura responsável por manter a nossa postura. Basicamente, os da barriga e das costas.

Para quem treina regularmente pode até parecer pouco, mas para quem está parado, isso pode fazer uma grande diferença. É um exercício considerado de intensidade moderada e longa duração, o que pode trazer muito benefícios. Ele tem um importante componente aeróbico, exactamente por essa longa duração.

Para evitar lesões, a chave é o bom senso. É preciso respeitar os limites do seu corpo. Descanse a qualquer sinal de mal estar ou de dor muscular.

E não pare na Quarta-Feira de Cinzas. O exercício do Carnaval pode fazer a diferença, mas desde que não seja só nestes dias. Aproveite a oportunidade e continue se exercitando o ano todo.

Quero um prato igual!

Psicólogos da Universidade de Duke, Carolina do Norte, EUA, avisam: atenção às pessoas com quem partilha a mesa! Um estudo revela que os hábitos alimentares se pegam, como uma doença. Conclusões perigosas se consideramos que os humanos são seres sociais que estão acostumados a partilhar refeições. Os investigadores descobriram que somos "copycats" sociais. Os estudos em laboratório mostram que 70% das pessoas escolhiam o mesmo prato que outras que já o tivessem a comer. Da próxima vez que desafiar um colega de trabalho para ir almoçar, pense duas vezes. Não escolha o comilão que não se consegue controlar nem a anoréctica que nem uma salada come.
Na verdade, nada disto acontece por acaso. É que o cérebro não percebe de imediato e instintivamente quando é que já comemos o suficiente e o factor visual ajuda-nos, por sistema, a terminar uma refeição. No entanto, se os nossos co-comensais repetem várias vezes o prato durante a refeição, tendemos a comer muito mais.

Elas e eles

O código genético dita: os homens são fãs de carne vermelha e não resistem a um bom prato de marisco. Já nós mulheres preferimos vegetais, fruta e produtos lácteos. Assim sendo, faz sentido falar de alimentos femininos e masculinos. Mas como em tudo na vida partilhar é a chave do prazer.
As preferências alimentares, seja qual for o sexo, também são uma questão cultural. O paladar aprende-se.

Pose to death

A “Posed to death” é uma serie de fotos idealizada pelo fotógrafo canadiano Ian Pool. O objectivo é chocar e consequentemente fazer nos reflectir sobre os ideais de beleza e moda nos dias actuais.


Peso baixo também não é saudável. Vale a pena pensar nisso!

Recuperar dos excessos

O Carnaval está a chegar e sempre se bebe um pouco mais. Há maneira de aliviar as ressacas?

J.E.

Para ajudar a aliviar os sintomas de ressaca é essencial hidratar-se convenientemente no dia a seguir. Assim sendo, evite os estimulantes que apenas irão provocar uma sobrecarga no sistema nervoso central e aposte no chá e tisanas fracas para hidratar e ajudar a "desintoxicar". Os frutos e as verduras são também essenciais, uma vez que são ricos em vitaminas e fotoquímicos antioxidantes, e muitos ajudam a debelar as dores de cabeça e o excesso de toxinas acumulado, que provocam esses desagradáveis sintomas.

Emagreça a comer

Soja

Se aumentar o consumo de soja, o seu peso pode diminuir. É o que afirmam os cientistas da Universidade de Illinois (EUA) ao revelarem que esta possui proteínas que interagem com os receptores do cérebro que nos avisam da saciedade. E não é tudo: também acelera o metabolismo e reduz a gordura corporal, segundo a mesma investigação.
Siga este conselho:

Passo 1: vá ao supermercado ou ao restaurante japonês mais próximo.
Passo 2: peça edamame (grãos de soja fervidos nas vagens).
Passo 3: coma e desfrute.
Passo 4: Emagreça!

Inflamação crónica

Sofrer de uma inflamação crónica implica, além de muitas regras, perceber exactamente o que faz piorar a doença e o que não afecta o corpo. Para ajudar as pessoas que sofrem deste mal, um grupo de investigação da Universidade de York, em Inglaterra, e da Yorktest, líder em investigação sobre alergia alimentar, avançou com diversos estudos e identificou a ligação directa entre a alimentação e diversas doenças inflamatórias, revelando que a eliminação de alguns alimentos pode reduzir os sintomas da inflamação.
Os investigadores acreditam que esta nova ferramenta de trabalho pode representar uma esperança para 45% da população que sofre de inflamação crónica, como cólon irritável, artrite e psoríase.
O estudo foi realizado com a colaboração de mais de cinco mil participantes, em que foram detectadas em mais de 75% dos casos melhoras de moderadas a altas, 3 semanas após terem removido os alimentos identificados através de um teste de anticorpos IgG, geralmente utilizado para identificar intolerâncias a alimentos.

Fibras e água!

O consumo de fibras deve ser acompanhada por uma adequada ingestão de água. Sempre que se aumenta o consumo de legumes, fruta ou cereais, é indispensável aumentar o consumo de água sob pena de, em vez de se melhorar a obstipação, esta ser agravada.

Dia Mundial do Cancro

4 de Fevereiro – Dia Mundial do Cancro Cerca de 40% dos cancros podem ser potencialmente prevenidos. Junte-se à campanha lançada pela União Internacional contra o Cancro divulgando a mensagem “O cancro também pode ser prevenido”! O cancro é uma das principais causas de morte do mundo. • Evite/pare de fumar e acautelar a exposição a ambientes de fumadores; • Mantenha um peso saudável, através de uma alimentação saudável e exercício físico regular; • Modere o consumo de álcool; • Evitar exposição solar excessiva; • Proteger contra infecções que originam cancro

Bom trânsito intestinal

Sumo para melhorar o trânsito intestinal

-1 copo de 200ml de sumo de laranja
-½ papaia
-2 damascos secos
-1 colher (sobremesa) de linhaça

Misture e triture todos os ingredientes no liquidificador e beba sem coar.

Este sumo contém ingredientes que aumentam o trânsito intestinal, além de ser uma excelente fonte de antioxidantes.

Magnésio

Principais funções

1. Ajuda a fortalecer os ossos e os dentes
2. Actua com o cálcio na contracção muscular, na coagulação e na regulação da tensão arterial
3. Regulariza o ritmo cardíaco
4. Actua como cofactor enzimático, necessário em muitas reacções do corpo.
   

Sintomas de carência

1. Fraqueza
2. Dores e espasmos musculares
3. Cãibras e tremor
4. Náuseas e vómitos
5. Função cardíaca debilitada

Onde se encontra

1. Cereais integrais
2. Leguminosas (feijões, lentilhas,...)
3. Legumes de folha verde (espinafres, brócolos,...)
4. Caju e outros frutos oleaginosos
5. Sementes de girassol e outros.
   

Onde se encontra

Conselho

Tome o pequeno-almoço em casa: comer fora duplica as probabilidades de vir a sofrer de obesidade. Não se deve apenas a que as doses sejam maiores do que em casa, mas também porque, se ainda não comer, vai estar mais vulnerável à tentação de provar um capricho.

Pensamentos que emagrecem

Uma estratégia eficaz para resistir a alimentos menos saudáveis e que engordam mais é tentar convencer o cérebro que o seu consumo é mais negativo e calórico do que realmente é. Este mecanismo de auto-controlo foi recentemente revelado por investigadores da Universidade do Texas, no Journal of Consumer Research.

Beba isto

Chá de menta
Vantagem: proporciona concentração

O aroma de menta aumenta a concentração e melhora o desempenho de tarefas que requerem uma atenção contínua. Compre e leve para o escritório. Prepare uma chávena e impressione os seus colegas de trabalho com a sua concentração.

Anorexia alccolica

Segundo certos estudos, um terço das mulheres que apresentam distúrbios alimentares também abusam do álcool. Dentre estas, a maioria apresenta anorexia do tipo purgativo.

O álcool, consumido em excesso, pode reduzir um pouco o apetite, e como é altamente calórico permite que a pessoa se mantenha em pé. Mesmo sendo uma fonte calórica, o álcool substitui o alimento sob a forma de “calorias vazias”, ou seja não nutre. Pois o álcool não é utilizado eficientemente pelo organismo como uma forma de combustível.

Tanto a digestão como a absorção de nutrientes são prejudicadas, já que a nutrição nestas condições ocorre sob a influência de uma deficiência de tiamina, vitamina B12, ácido fólico, zinco e aminoácidos.

Com o metabolismo alterado, os micronutrientes (folato, tiamina, piridoxina, vitamina A, vitamina D, zinco, selénio, magnésio e fósforo) sofrem alterações. As consequências desta doença passam por distúrbios nutricionais importantes com alterações orgânicas como arritmias, convulsões, doenças neurológicas, anemia, distúrbios menstruais, alterações da tiróide e endócrinas. Portanto, além da perda de apetite, podem ocorrer complicações como a esofagite, gastrite hemorrágica, hepatite alcoólica e diabetes.

O tratamento deve passar por acompanhamento comportamental e nutricional para controlo das duas doenças associadas: o transtorno alimentar. São necessárias estratégias como trabalhos de grupo, reuniões do AA (Alcoólicos Anónimos) e avaliações clínicas para medir e tratar os problemas orgânicos.

Os sintomas da anorexia alcoólica
- Comportamento de excitação em relação à alimentação
- Evitar situações sociais onde haverá alimentos (almoços, jantares)
- Dar desculpas ou justificativas para não comer
- Preocupação excessiva com o peso
- Grande perda de peso
- Estar desnutrido
- Sinais de depressão, tristeza ou isolamento
- Mostrar sinais frequentes de embriaguez
- Mostrar-se mais agitado, irritado e confuso
- Mostrar-se abalado emocionalmente
- Dificuldade de raciocínio